Sencillamente delicioso. Una de las especialidades más celebradas del Restaurante Camaura, preferido por nuestros clientes y recomendado por el Chef.

Si lo pide en el Camaura, tendrá garantizado un bacalao de primera calidad, pero ¿sabe usted cómo elegir un buen bacalao?

Elegir un buen bacalao salado

• El bacalao salado debe tener una textura consistente, firme, sin zonas blandas ni enmohecidas.
• El olor debe ser agradable.
• El color debe ser uniforme.

Elegir un buen bacalao fresco

• El periodo para comprar bacalao fresco es de otoño a primavera.
• El color debe parecido al marfil. Un bacalao con color demasiado blanco puede estar en mal estado.
• La carne no debe presentar manchas de sangre y debe ser traslúcida.